…mekaaninen liike. Mikäli proteiinin rakenne vaurioituu, se menettää biologisen aktiivisuutensa. Sanotaan, että proteiini denaturoituu.
Proteiinien denaturoituessa niiden luonnolliset ominaisuudet siis muuttuvat. Tuttuja esimerkkejä proteiinien denaturoitumisesta ovat
kananmunan valkuaisen hyytyminen… (Hakuosumat: 2, proteiini: 2, )
…Koska typpeä saadaan käytännössä vain proteiineista (ruokien proteiinimäärät ovat aidosti typen määrä ruuassa) ja typpeä käytetään proteiinien rakentamisessa, niin typpivaje kuvaisi silloin proteiinien vajetta ja typpitasapaino taasen riittävää proteiinien saantia…. (Hakuosumat: 1, proteiini: 1, )
…määrä tuleekin. Kuivamuonan korvaaminen kolmella litralla piimää tai tusinalla kananmunia päätyy katastrofiin, vaikka niistäkin saadaan sama proteiinimäärä.
Voit lukea enemmän proteiinien ja aminohappojen tehtävästä täältä: Proteiinit ruokinnassa
… (Hakuosumat: 2, proteiini: 2, )
…lihojen syöttäminen ei ole järkevää, vaan käytetään kalsiumlisiä, niin sitäkään ei tarvitse tietää.
Kerrataan heti alkuun pari perustermiä:
raakaproteiini tarkoittaa samaa kuin kokonaisproteiini; se ei tarkoita samaa kuin sulava… (Hakuosumat: 2, proteiini: 2, )
Kasvun säätely ruokintaa heikentämällä eli vähentämällä proteiinia ja rasvaa on kohtuullisen syvään juurtunut tapa lonkkadysplasiasta kärsivien koirien harrastajilla ja kasvattajilla. Törmään moiseen säännönmukaisesti lähes viikoittain. Kasvua ei voi hillitä ruokaa…
…saatavuuden. Korkelaatuisia proteiinin lähteitä kissalle ovat liha, kala, maksa, sydän ja kananmunat. Näistä löytyy kaikki kissalle elintärkeät aminohapot. Siksi kissan elimistö pystyy käyttämään näiden ravintoaineiden proteiinin 90-100% hyväkseen. Huonolaatuisia proteiinin… (Hakuosumat: 1, proteiini: 1, )
Monia askarruttaa koiran ruokinnassa proteiinien määrä. Harvemmin kysytään, että saako koira liian vähän, vaan yleensä murehditaan liikasaantia. Toistetaan taas kerran: liika proteiini ei aiheuta munuaisvikaa. Liika siis merkityksessä aminohappoja enemmän…
…rasva, niin proteiinimäärä laskee. Aina ja poikkeuksetta. Tarkoittaa sitä, että kun halutaan 20 % rasvaa tai yli, niin proteiini putoaa 12 % tai jopa alle – ja siitäkin proteiiniprosentista osa… (Hakuosumat: 3, proteiini: 3, )