Codex Alimentarius, eli suomeksi ruokien kirja, on globaali – koko maailmalle – koottu säädös, joka määrittää mitkä ovat ruokia ja mitkä lääkkeenomaisia tuotteita. Se ei ole mikään uusi keksintö, sillä se perustettiin 1963. Samaten sillä on standardina määrättyä painoarvoa, sillä Codex on alkujaan YK:n alaisten WHO:n ja FAO:n perustama. Säädöstö tuli voimaan 30.4.2011 ja on tarkoitettu olemaan pohjana kansallisille pykälille ja määräyksille. Codex on siis vähimmäisvaatimus, johon jokaisen maan tulee sitoutua elintarvikkeiden, yrttien ja luontaislääkkeiden suhteen. Codex Alimentarius noudattaa IFOAM:n (International Foundation for Organic Agriculture Movements), joka on maailman luomumaatalouden kattojärjestö, puitesääntöjä ja samalla myös EU:n luomusäädöksiä. Ohjeissa on määritelty tuotanto-ohjeet kasvi- ja kotieläin- sekä mehiläistuotteille, ja IFOAM:ltä löytyy lisäksi määräykset kuitukasveille, vesiviljelylle, keräilytuotteille, reilulle kaupalle ja sosiaalisen toiminnan alueille.
(lisää…)